Tagliatelle natur mit frischem Gemüse

Tagliatelle natur mit frischem Gemüse
(für 4-5 Personen)

Zutaten:
-300gr Nudeln
-4 Esslöffel von feinem Olivenoel
-1oogr Lauch in Streifen geschnitten
-300gr Zucchiniwürfel
-250gr Auberginenwürfel
-4oogr Tomatenwürfel
-1,25dl Weisswein
-1 Teelöffel Salz
-frisch gem. Pfeffer
-1 Esslöffel gehackten Basilikum
-80gr geriebener Parmesan
-Nudeln al dente kochen

Zubereitung:
-Olivenoel erhitzen und das vorbereitete Gemüse unter Rühren etwa 6-8 Minuten andämpfen.
-Die Tomatenwürfel zugeben und mit Wein ablöschen.
-Bei offener Pfanne schmoren, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
-Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
-Die Nudeln sofort vorsichtig unter die heissen Gemüse ziehen.

Anrichten:
Auf die vorgewärmten Teller anrichten und mit Käse bestreuen.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

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